Éric Dujourd'hui, fondateur Holding RD Finance

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Chef d’entreprise âgé de 40ans, marié, père de trois enfants, je suis cuisinier de formation et de métier.

Ayant développé une première affaire à l’âge de 20ans, les années vécues dans cet établissement m’ont permis de développer une véritable passion pour la restauration et la cuisine authentique.

Je souhaite faire partager cette expérience à mes clients, tout en développant des établissements dans la région Champagne et ses alentours.

Forts de leurs succès, mes concepts d’établissements me permettront de créer la Holding RD Finance.

Après 15 ans d’existence, RD Finance c’est :

  • l’Edito, un concept de Restaurants ) Bars en pleine expansion comptant 6 établissements, bientôt 7 avec Seclin en 2018
  • 3 Burger King à Reims, Cormontreuil et Murigny.
  • 3 Sherlock Pubs (Reims, VerdunLille )
  • 1 hôtel le Bristol 3 Étoiles à Reims avec 40 chambres, plein centre – place d’Erlon –
  • 1 domaine vinicole à Bordeaux : Château Cérase
  • 1 Starbucks Café à Dijon et 2 ouvertures prochaines à Reims et Metz.
  • Un Pub Fogg’s à Reims à la place du Sherlock Mars 2018
  • 1 Léon de B place d’Erlon Novembre 2017

L’activité du groupe se concentre dans le grand quart nord est de la France. Celui-ci réalise 50 millions d’euros de chiffre d’affaires et emploie 500 collaborateurs. Ma plus grande fierté est de partager cette réussite au rythme soutenu avec eux. Certains ont vécu en ma compagnie les premiers moments de cette aventure.

Dès le début, j’ai souhaité m’associer avec les plus volontaires et passionnés. Je donne une chance de réussite à chacun. Que les collaborateurs puissent évoluer au sein du groupe afin d’y donner le meilleur d’eux-mêmes et veiller au bien-être, à l’accueil de nos clients, est nécessaire et vital à mon groupe.

Je consacre mes efforts à la création de concepts de restauration novateurs, inédits, qui font bouger les lignes. Chaque détail est important pour le plaisir de nos clients. Avec cependant 3 constantes que nous nous efforçons de trouver ou de mettre en oeuvre à chaque fois :

  • La Qualité de l’emplacement
  • La Force du Concept (Accueil, Qualité produits, Largeur de la carte)
  • La Qualité des Hommes

Malgré l’évolution rapide du groupe, je continue à gérer quotidiennement la qualité de l’accueil et des produits sans délaisser les valeurs fondatrices du groupe : bien-être, service, authenticité et passion. Cet engagement est aujourd’hui récompensé. Les brasseries L’Édito de Reims, Saint-Quentin et Dijon ont eu l’honneur d’accéder au titre de Maître Restaurateur, la majorité de nos produits étant frais et cuisinés sur place avec la plus grande précision de nos brigades.

En 2013, j’ai lancé, en partenariat avec Bruno Tisserand, la création d’une brasserie L’Édito à Valenciennes. Cette enseigne sert aujourd’hui plus de 500 couverts au quotidien et réalisera plus de 6 millions d’euros de chiffre d’affaires . Fort de ce succès, je souhaite renouveler l’expérience avec de nouveaux partenaires dans d’autres villes du Nord-Est de la France.

Au-delà de l’Edito, RD Finance est également devenu la première franchise Burger King de France. L’ouverture de l’enseigne américaine à Reims a provoqué un fort enthousiasme et apporte une valeur ajoutée importante au groupe. Elle lui permet de poursuivre son développement. Il y a longtemps que j’ai compris que cuisine rapide ne signifiait pas qualité moindre. Je cherche à développer mon offre en m’adaptant aux changements de mode de vie et de restauration. C’est pourquoi nous avons sélectionné l’enseigne Burger King. Ce tournant fut stratégique.

En 2017, la concrétisation de beaux projets nous attend : l’ouverture d’une troisième franchise Burger King, la création d’une septième brasserie l’Edito à Rouen mais aussi le lancement d’une autre franchise.

 

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